しょうゆの香ばしさとバターのこくが美味

【材料（2人分）】
牛丼用うす切り肉…200g
玉ねぎ…1コ
青じそ…5枚
砂糖…大さじ1と1/2
サラダ油…適量
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2と1/2
バター…大さじ1と1/2
白いりごま…適量

【作り方】
(1) 牛肉に砂糖をもみ込む（2時間ぐらいおくと良い）。玉ねぎはくし切り、青じそはせん切りにしておく。
(2) 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを入れてしっかり炒め、火が通ったら酒を加える。アルコールを飛ばして水1カップを加え、煮立ったら弱めの中火で3分ほど煮込む。
(3) (2)にしょうゆを加えて(1)の肉を入れ、火を通す。
(4) 火を止め、余熱でバターを溶かし、青じそを入れて混ぜる。
(5) 炊きたてのごはんにのせ、白ごまを振る。お好みでバターをトッピングしてどうぞ。