飯尾醸造のある丹後半島の宮津は京都駅から特急で2時間。天橋立で有名なこの地は、江戸時代には日本海を行き来する船が寄り集まって大変賑わっていたそうです。美しい海と山に囲まれた宮津の地で「おいしくて、しかも安全な最高のお酢を造りたい」と、お酢造りを続ける飯尾醸造の4代目・飯尾毅さんにお話をお伺いしました。
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小学生のころ、学校の先生はどうして夏休みに宿題を出すのだろうと思っていました。暑くて授業ができないから休みになっているのに、これじゃあ話が違うじゃないかと思っていたのです。私は宿題なんかそっちのけで、目一杯遊びました。明日から学校が始まるという前の日の晩だけ、私は思い出したように宿題に立ち向かいました。当然、半分もできずにいつも時間切れ。「ま、いいか」と、翌日はそのまま学校へ行きました。でも、先生に宿題をやっていかないことで叱られた記憶がないのです。先生も、いまよりずっと大らかな時代だったのですね。
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